EasyKit Spherification. Kit de esferificación en casa

Disponibilidad: Sin existencias

Precio regular: 89,99 €

Precio especial: 79,99 €

Suena complicado, pero la técnica de la esferificación se puede dominar fácilmente en tu casa gracias a este kit que viene de la mano de dos de los más grandes en gastronomía molecular: Ferrán y Albert Adrià, el kit trae foto-recetas para que puedas sorprender a tus invitados en un pis pas
Hay dos tipos principales de técnicas esferificación:
- La técnica básica consiste en sumergir un líquido con alginato sódico en un baño de calcio.
- La técnica de esferificación inversa se trata sin embargo de sumergir un líquido con contenido de calcio en un baño de alginato de sodio.
Parece un trabalenguas pero vamos, un líquido dentro de otro al revés... en cualquier caso el kit trae instrucciones y foto-recetas para que puedas hacerlo paso a paso sin problemas.

Cuando el líquido a esferificar cae en el cuenco con el alginato, una capa fina de gel se forma alrededor de la gotita ya que el calcio reacciona con el alginato de sodio.

Todos los contenidos del kit son productos naturales seleccionados por los propios Albert y Ferran Adrià además de los utensilios necesarios para llevar a cabo la esferificación:

- Utensilios: Jeringa dosificadora, cuchara recogedora y cucharas medidoras.
- Algin, Peso neto 225gr/7,93oz
- Gelly, Peso neto 200gr/7,05 oz
- Gluco, Peso neto 200gr/7,05 oz
- Xantana, Peso neto 190gr/6,70oz

Se incluye colección de recetas e ideas con consejos de los chefs para su correcta aplicación e imágenes paso a paso para ser el Top Chef al menos de tu barrio.

EasyKit Spherification. Kit de esferificación en casa

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Características

Año cosecha No
Tipo Kit de esferifiación
Bodega No
Denominación Origen No
Variedades Recetas cocina
Grados No
Para acompañar con No
Categorías No
Vídeo en la red
Valoración:
4.4 /5  (1)

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