Publicado en enero 3rd, 2015 | por Yisela

0

Como combinar quesos y vinos

Los quesos y los vinos se encuentran entre las opciones culinarias favoritas de muchos. En consecuencia, solo cosas buenas pueden salir de combinar ambos!

Existen muchas consideraciones a la hora de combinar quesos y vinos, entre otras la acidez, la textura y los taninos, pero una manera sencilla de elegir ambos es partiendo de los cuatro grupos principales en que podemos dividir todos los quesos:

  • Cremosos de cascara blanda;
  • Duros y salados que pueden ser añejados;
  • Azules de sabor fuerte;
  • Frescos o untables.

Quesos y VinosComo sucede con la comida, a la hora de combinar quesos y vinos debemos considerar si sus sabores seran contrastantes o complementarios. En general se recomienda combinar quesos con vinos blancos o tintos suaves que no dominen el resto de los sabores.

Por ejemplo, si el foco de tu reunion estara en los vinos, elige quesos que no sean demasiado fuertes, y lo mismo en el sentido inverso. Al contrario de lo que sucede con los quesos, cuyo sabor se intensifica con el paso del tiempo, los vinos añejos son generalmente mas suaves. No destruyas un excelente vino con oloroso queso añejo!

Estas son algunas combinaciones recomendadas:

Vinos que van con quesos cremosos

  • Chardonay con Brie
  • Pinot Noir con Taleggio

Vinos que van con quesos duros

  • Merlot con Gouda
  • Cabernet Sauvignon con Cheddar
  • Chianti con Parmesano
  • Savignon Blanc con Gruyere

Vinos que van con quesos azules

  • Oporto con Gorgonzola
  • Riesling con Queso azul

Vinos que van con quesos frescos

  • Pinot Grigio con Ricotta
  • Savignon Blanc con Mozzarella
  • Chenin Blanc con Queso de cabra

 

Fuente imagen: Allen Skyy y Phil King

Tags: ,


Sobre el autor



Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Vuelta arriba ↑